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5 mai 2009 2 05 /05 /mai /2009 11:12

1 tablette de chocolat (200g)
6 oeufs
1 pincée de sel



Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie, à feu doux (ou au mico-ondes).
Lorsqu'il est complètement fondu, remuez délicatement pour obtenir une pâte lisse.
Laissez tiédir.
Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme.
Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'œufs en mélangeant énergiquement.
Incorporez délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d'œufs battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.
Faites prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur.
Servez bien frais.

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Published by Nath
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